Die besten Speisen und Getränke in Göteborg

Die Tradition der Fika – eine kurze Pause mit Kaffee, etwas Süßem und Geselligkeit – ist der perfekte Zeitpunkt, um eine Pause einzulegen und die Zeit in Göteborg zu genießen. Entlang der beliebten Fußgängerzone Haga finden Sie zahlreiche Cafés für eine schnelle Fika, doch wohl keines davon ist beliebter als das Café Husaren – die Heimat der vielfach fotografierten Riesen-Kanelbullar (Zimtschnecken). Das Da Matteo bietet in seinem Café in der Magasinsgatan und an zwei weiteren Standorten eine hippe Fika an, während die wahren Puristen unter Ihnen auf alle Fälle Ahlströms Konditori, besuchen sollten, deren Innenhof unter freiem Himmel seit mehr als einem Jahrhundert sehr beliebt ist. 

Mit seiner Lage am Meer, den belebten Fischmärkten und einer Vielzahl einfallsreicher Köche ist Göteborg einer der besten Orte in Europa, um Meeresfrüchte zu genießen. In der ganzen Stadt finden Sie moderne und internationale Gerichte mit Schwerpunkt auf Krabben, Fisch, Hummer, Langusten, Jakobsmuscheln und vielem mehr. Wenn Sie auf der Suche nach einem einzigartigen, typisch schwedischen Meeresfrüchte-Erlebnis sind, sollten Sie die Sjöbaren in Haga oder das am Wasser gelegene Sjömagasinet besuchen und den Fang des Tages so genießen, wie es auch die Skandinavier tun. 

Von der internationalen Küche bis hin zur innovativen Mikrogastronomie – Göteborgs Köche kreieren mit jedem Gericht eine neue gastronomische kleine Welt, die es zu erkunden gilt. Die Stadt ist die Heimat mehrerer vom Guide Michelin ausgezeichneter Restaurants, darunter das SK Mat & Människor mit moderner skandinavischer Küche, das auf lokale Gastronomie ausgerichtete Project und das saisonal ausgerichtete Bhoga, – jede einzelne dieser Adressen ist eine hervorragende Wahl. Das Norda des Lokalmatadors Marcus Samuelsson bietet einzigartige skandinavische Spezialitäten, darunter Wild und sogar ein gehobenes Halv Special. 

Göteborg ist bekannt für seine Familienfreundlichkeit, und diesen Ruf verdankt die Stadt auch ihrem gastronomischen Angebot. Die meisten Restaurants bieten eine Kinderkarte an, aber einige geben sich große Mühe, den Kleinen ein besonderes Erlebnis zu bieten. Das Moon Thai versetzt die Gäste mit seinen Palmen, Neonlichtern und dem labyrinthartigen Innenraum in die bunten Straßen Thailands. Das Moreno Pizza im Viertel Majorna bietet viel Platz, um in einem umgebauten Theater leckere Pizza zu essen. Und die in Göteborg gegründete Appetizer-Kette Pinchos serviert ganz auf den Geschmack von Kindern ausgerichtetes Fingerfood in zirkusähnlichen Restaurants in der ganzen Stadt.

Sie möchten die besten Köstlichkeiten Göteborgs probieren, ohne durch die ganze Stadt laufen zu müssen? Besuchen Sie eine Food Hall! Die ikonische Stora Saluhallen ist sowohl ein historisches als auch ein kulinarisches Highlight: Hier finden Sie Metzger, Fischhändler und mehr sowie Stände mit Lebensmitteln aus Skandinavien, Italien, Vietnam und anderen Ländern. Die zentral gelegene Saluhall Briggen bietet eine große Auswahl an Schnellimbissen (die Falafel und die Holzofenpizza sind besonders zu empfehlen). Und der ultramoderne Lindholmen Street Food Market beherbergt eine wechselnde Auswahl an Food Trucks, die zu lokalem Bier und Live-Musik wirklich originelle Speisen anbieten. 

Die Göteborger Brauereiszene, die alte Traditionen mit dem modernen Spielerischen verbindet, ist seit Jahrhunderten innovativ … und wird immer berühmter! Besuchen Sie örtliche Schankwirtschaften wie das Poppels, Dugges Pils oder die Majornas Bryggeri, um ein echtes Göteborger Bier zu probieren, oder nehmen Sie Platz in der Brewer’s Beer Bar, wo eine große Auswahl an internationalen und schwedischen Bieren zu Sauerteigpizza serviert wird. 

Was ist entspannter als ein Glas Wein in einer tollen Umgebung? Göteborg bietet viele großartige Weinerlebnisse für jeden Geschmack. Suchen Sie einen ruhigen Ort, um ein Glas zu genießen? Versuchen Sie die Bar La Lune oder die Bar Cento. Oder bevorzugen Sie einen lebhafteren Ort? In der angesagten Vinbaren und der prickelnden Champagnebaren herrscht reges Treiben. Oder besuchen Sie das gefeierte SOMM, ein weinorientiertes Restaurant in einem Kellerlokal in Lorensberg, dessen sorgfältig kuratierte Weine wunderbar auf eine lokal ausgerichtete skandinavische Küche abgestimmt sind – und das alles zu erschwinglichen Preisen. 

Göteborgs kulinarische Innovationen beschränken sich nicht auf die Teller: Die Stadt ist auch ein Traum für Cocktail-Liebhaber, die auf der Suche nach originellen Mixgetränken sind. Probieren Sie innovative Cocktails in der retrofuturistischen Steampunk Bar und Klassiker im von der traditionellen Speakeasy inspirierten Stranger. Trinken Sie einen Cocktail bei großartiger Aussicht im Skanshof oder Henriksberg. Ganz gleich, was Sie sich wünschen – Sie werden immer ein köstliches Getränk in einer einzigartigen Bar finden. 

Göteborgs Ruf als grüne Stadt gilt durchaus auch für seine Restaurants. In den meisten Restaurants sind viele vegetarische und vegane Optionen verfügbar und diese werden nicht einfach nur als ein nachträglicher Zusatz betrachtet. Inzwischen gibt es überall spezielle vegane/vegetarische Restaurants. Das beliebte (und hundefreundliche) Blackbird in Stigberget ist ein Muss für alle, die auf der Suche nach kreativen veganen Gerichten (und erstklassigen Cocktails) sind. Und in Julie’s Café im Viertel Majorna ist französisches Gebäck ganz ohne tierische Produkte erhältlich, sodass auch Veganer bei der Fika voll auf ihre Kosten kommen (lassen Sie sich auch den hausgemachten veganen Käse nicht entgehen!). In Göteborg ist es wirklich kein Problem, ein gutes vegetarisches oder veganes Essen zu finden. Nur die Auswahl unter den vielen großartigen Möglichkeiten könnte zu einer gewissen Herausforderung werden.